Faire une crème pâtissière: dans un saladier mettre 1 œuf + 2 jaunes d'œufs avec 50g de sucre et de l'extrait de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé), ajoutez 50g de farine en mélangeant bien pour qu'il n'y est pas de grumeaux, mettre dans une casserole 1 demi litre de lait et laisser jusqu'à ce qu'il devient bouillant puis rajoutez le mélange sucre/œuf et laissez sur le feu à feu doux et mélanger jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Prendre de la pâte feuilletée et couper des rectangles assez grand puis déposez dans un plat ayant du papier sulfurisé, puis faire des trous à l'aide d'une fourchette, puis mettre de la crème pâtissière tout le long de la pâte mais en diagonal (j'espère que vous m'aurez compris), puis dans les 2 extrémités, mettre des pêches, (normalement c'est de l'abricot mais c'est pas très sucré donc je préfère la pêche), et fermez les 2 côtes en pinçant bien , puis badigeonnez de jaune d'œuf et mettre des amandes effilées.
Mettre au four à 180° jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
Mettre au four à 180° jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
Faire un nappage pour tarte et mettre sur les abricots et quelques gouttes sur les amandes.
(le nappage pour tarte est en sachet, il faut suivre les instructions du paquet).
(le nappage pour tarte est en sachet, il faut suivre les instructions du paquet).
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