Recette Facile

Briks au poulet Faire revenir dans une poêle 2 escalopes de poulet avec 1 oignon haché et 1 petite boite de champignons, rajoutez sel, poivre, curry, ciboulette, mettre dans un mixeur et mixez. Faire une sauce béchamel, dans une casserole mettre 125ml de lait avec 1 c.às de farine et 1 gros morceau de beurre, mélangez sans cesse jusqu'à ce que la crème s'épaississe, rajoutez du sel, poivre et noix de muscade. Versez le poulet dans la sauce béchamel et rajoutez 1 poignée de fromage râpé et laissez refroidir. Mettre dans des feuilles de brik et faire frire.

Quiches au thon Dans des moules à tartelettes mettre de la pate feuilletée et faire précuire la pate au four à 180°. Faire une sauce béchamel, dans une casserole mettre un gros morceau de beurre avec 2 c.às de farine et versez un demi litre de lait, mettre sur le feu, à feu doux et mélangez sans cesse jusqu'à ce que la crème s'épaississe puis mettre du sel, poivre et noix de muscade. Faire revenir un oignon haché et le mettre dans la sauce béchamel, ajoutez 1 boite de thon et des cornichons coupés en rondelles et 1 poignée de fromage râpé. Versez ce mélange dans les tartelettes et remettre au four jusqu'à ce qu'elles soient dorer.

Sablés Dans un saladier, mélangez 250g de beurre avec 100g de sucre en poudre, 2 sucre vanillé, 2 œufs, 1 levure chimique et 500g de farine, la pate doit être molle, si elle est encore dure ajoutez 1 œuf. Sur une table farinée, étalez la pate au rouleau et avec 1 emporte pièce ou un petit verre faire des cercles et déposez sur une plaque ayant du papier sulfurisé et mettre au four à 180° environ  20mn, les gâteaux doit être à peine dorés mais pas trop. Mettre de la confiture entre 2 sablés puis faire 1 glaçage, dans une assiette mélangez du sucre glace avec du jus de citron jusqu'à ce que le glaçage soit bien épais et mettre du colorant de votre choix, étalez sur le gâteau et mettre des vermicelles en chocolat par dessus.

Tajine au poulet Dans une marmite faire dorer du poulet puis rajoutez un oignon haché et un cube de bouillon poulet, mettre du poivre, safran, cannelle, ail en poudre, curry, persil et laissez bien revenir. Versez 3 verres d'eau et laissez mijoter à feu doux environ 45mn. Dans une casserole d'eau mettre 1 grosse poignée d'olives et mettre sur le feu laissez jusqu'à ébullition.  Dans un plat déposez le poulet et toute la sauce et les olives égouttées, rajoutez du citron et une tomate coupée en dés et mettre au four jusqu'à ce que le poulet soit bien dorer. Servir avec des frites que vous aurez mélanger dans la sauce du poulet et ajoutez du persil.

Tarte aux figues Pour la pâte: dans un saladier, mélanger 180 de beurre avec 50g de sucre, 1 pincée de sel, 1 jaune d'œuf, et 250g de farine, travaillez à la main et formez une boule, mettre dans du film alimentaire et mettre au frais 1h. Etalez la pate sur une table farinée et la déposez dans un moule à tarte beurré et fariner, faire des trous à l'aide d'une fourchette et précuire la pate environ 10mn à 180°. Pelez et couper en 2 des figues et les déposées sur la tarte, versez du sucre vanillé et des noix de beurre sur les figues et remettre au four jusqu'à ce que les figues soient fondantes.

M'khabez (gâteaux glacés) Dans un saladier mélangez 500g d'amandes en poudre avec 250g de sucre, 3 œufs, 1 demi c.àc d'extrait de vanille et le zeste de 2 citrons, faire une boule. Sur une table farinée étalez la pate à 2 cm de hauteur et coupez des carrés puis déposez dans un plat ayant du papier sulfurisé. Mettre au four à 180° et laissez jusqu'à ce que les gâteaux soient à peine dorés. Laisse z refroidir. Préparez le glaçage: mélangez 3 blancs d'œufs avec 1 demi verre de jus de citron,1 c.àc d'extrait de vanille, 1 verre d'eau de fleur d'oranger, et du sucre glace jusqu'à ce que le glaçage soit bien épais puis versez dans des bols et mettre du colorant de votre choix. Trempez les gâteaux dans le glaçage et mettre des bonbons vermicelles par dessus et déposez sur une grille jusqu'à ce qu'ils sèchent.

Briks aux crevettes Faire une sauce béchamel: dans une casserole mettre 25g de beurre avec 2 c.às de farine et 1 demi litre de lait, mettre sur le feu à feu doux et mélangez sans cesse avec 1 fouet jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, mettre du sel, poivre et noix de muscade, rajoutez 1 poignée de fromage râpé et laissez de côté. Dans une poêle, mettre 1 filet d'huile d'olives et des crevettes  décortiquées et laissez bien revenir, rajoutez de l'ail en poudre, sel, poivre, persil, curry. Versez les crevettes dans la sauce béchamel et laissez bien refroidir. Prendre des feuilles de briks et au bord versez de la préparation puis bien fermer les 2 bords et roulez (ne pas mettre trop de farce sinon à la cuisson la farce sort des bords). Faire frire dans une poêle d'huile chaude et mettre sur du papier absorbant. Décorez avec du citron et du persil.

Mehkodas (galettes de pommes de terre à la tomate et olives) Faire bouillir 5 pommes de terre environ. Faire revenir 1 oignon haché. Mettre les pommes de terre dans un saladier écrasez les pommes de terre à la fourchette et ajoutez l'oignon, des olives vertes coupées en rondelles et des petits dés de tomates, ajoutez sel, poivre, persil, ail en poudre et 1 œuf. Faire des galettes et mettre dans la farine puis faire frire dans une poêle d'huile chaude

Gratin de légumes Pelez et couper et rondelles 5 pommes de terre et 2 aubergines, faire frire. Faire revenir 2 oignons hachés puis rajoutez environ 4 à 5 tomates pelées et couper en dés, une fois cuits écraser à la fourchette et ajoutez un demi verre de purée de tomates et du sel, poivre, persil, ail en poudre, curry et 1 demi sucre. Disposez dans un plat aubergines, pommes de terre, sauce tomat es et fromage râpé, renouvelez 2 fois. Mettre au four à 180° environ 15 à 20mn. PS: je sais on va commencer à commenter en disant que c'est trop gras, trop lourd mais bon de temps en temps il faut se faire plaisir.

Fajitas kefta, poivrons Dans une poêle, faire frire 1 oignon haché, de l'ail en poudre, ajoutez 3 poivrons grillés, éplucher et couper en morceaux, ajoutez 2 tomates pelées et couper en dés. Dans une autre poêle faire revenir environ 400g de viande hachée et laisser bien revenir, épicez (sel, poivre, curry, persil, ail en poudre et épices de vote choix), mélangez tous les ingrédients ensemble. Prendre des galettes tortillas, fajitas, étalez de fromage à tartiner et mettre de la préparation, parsemez de fromage râpé et roulez puis mettre un pic ou cure dents et mettre au four environ 3 à 4 mn. Servir avec une salade.

Madeleines Au batteur, mélangez 125g de sucre, 2 sucres vanillés, 2 œufs, rajoutez 125g beurre en petit morceaux , 125g de farine et 1 levure.  Dans des moules individuels, beurrez et farinez versez à l'aide d'une cuillère la pate (attention, ne pas remplir jusqu'en haut sinon ca déborde), mettre au four à 180°à peu prés 20 mn, ca doit être doré Laissez refroidir et démouler Dans un bol mélangez du sucre glace avec du jus de citron jusqu'à ce que cela fasse une crème et le colorant de votre choix. Etalez sur les gâteaux et parsemez de bonbons vermicelles par dessus.

Séparez les blancs et les jaunes de 4 œufs. Dans une casserole, mettre 1 litre de lait avec 120g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille fendue en 2 (ou de l'extrait de vanille, 2 sucre vanillés), portez à ébullition puis versez 200g de semoule fine en mélangeant et à feu doux, laissez cuire 15 mn. Retirez du feu et enlevez la gousse de vanille puis rajoutez 100 g de beurre coupé en morceaux et les jaunes d'œufs. Battez les blancs d'œufs avec 1 pincée de sel et rajoutez délicatement à la semoule en soulevant bien. Ajoutez des raisins secs et des pruneaux et abricots secs coupés en morceaux (environ 1 verre). Préchauffez le four à 180°. Préparez un caramel: dans une casserole versez 150g de sucre en poudre avec 3 c.às d'eau et laissez fondre à feu doux, ajoutez le jus d'1 demi citron. Versez le caramel dans les fonds de ramequins ou dans un moule de 20cm de diamètre. Puis versez la préparation dans les moules et mettre au four environ 30mn. Laissez refroidi

Prendre des tranches de pain de mie et étalez de fromage à tartiner (vous pouvez mettre de la mayo à la place), mettre des tranches de fromage, moi j'ai mis du gouda, mettre une tranche de dinde, rajoutez un peu de fromage râpé et refermez avec un autre pain, parsemez de fromage râpé et de persil puis mettre au four environ 10mn à 180°, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Dans un saladier mettre 4 œufs, 100g de sucre en poudre, 2 crème dessert au caramel, 2 c.às de farine et 1 c.àc d'arôme caramel, battre le tout et versez dans un petit moule beurrer et fariner et mettre au four à 180° environ 45mn et jusqu'à ce que le gâteau soit bien dorer. Pour ceux qui n'ont pas d'arome caramel, faire fondre au bain marie environ 2 carambars caramel ou 3 à 4 bonbons caramel.

Soufflé au fromage (Pour 6 ramequins) Dans une casserole, versez 15cl de crème liquide et 1 c.às et demi de maïzena et mettre sur le feu à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que ca fasse une crème. Eteindre le feu et ajoutez 30g de beurre, sel, poivre, muscade. Séparez les blancs et les jaunes de 3 œufs et mettre les jaunes dans la crème et rajoutez 125g de fromage râpé. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez délicatement. Versez dans des ramequins beurrés et mettre au four à 180° environ 40mn et sans ouvrir le four.

Dans un saladier mélangez 3 oeufs avec 9 c.as de sucre en poudre, 1 sucre vanille, 9 c.as d 'huile, 9 c.as de lait, 1 levure chimique, 15 c.as de farine, rajoutez du lait si nécessaire et mélangez jusqu à ce que la pâte soit homogene. Versez dans un moule beurrer et fariner mettre au four à 180 degrés pendant environ 40 mm, le gâteau doit être bien dorer. Faire fondre 1 tablette de chocolat avec un morceau de beurre et une fois le gâteau cuit mettre par dessus et rajouter des bonbons vermicelles par dessus.

Dans un saladier, versez 1 pot de fromage blanc (1 pot de 100g), se servir du pot comme mesure, ajoutez 2 pots de sucre, 2 œufs, 1 sucre vanillé, 1 demi pot d'huile, 1 pincée de sel, 3 pots de farine, 1 levure chimique. Prendre 3 bols et séparez la pate à part égale, prendre 1 bol et y mettre 1 c.às de cacao. Dans un moule à cake beurrer et fariner, versez la 1ere préparation et mettre au four à 180° pendant 20mn, le gâteau doit être bien dorer, renouvelez avec les 2 autres préparation. Laissez refroidir. Faire fondre au bain marie 150g de chocolat avec 30g de beurre (j'ai mis 100g de chocolat noir et 50g de chocolat au lait) Dans un plat déposez le 1er gâteau, étalez de chocolat et déposez le 2e gâteau au cacao par dessus , étalez encore de chocolat et redéposez le 3e gâteau. Dans un bol mettre le jus d'1 demi citron et versez du sucre glace jusqu'à ce que ca fasse comme une crème, étalez par dessus et parsemez de vermicelles en chocolat. Laissez au frais e

Dans une casserole faire fondre 75 g de beurre avec 4 c.às de lait. Séparez les blancs et les jaunes de 2 œufs. Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs et mélangez avec 80 g de sucre en poudre, ajoutez 60 g de farine et la moitié du mélange beurre lait, bien mélanger, puis rajoutez encore 60 g de farine avec 1 levure chimique et le reste du lait-beurre. Faire monter en neige les blancs d'œufs avec 1 pincée de sel et l'incorporer délicatement à la pâte. Beurrer et fariner des mini moules à baba ou un grand moule à baba et versez la pâte, mais ne pas remplir complètement sinon ca déborde. Mettre au four à 180° environ 25mn, les gâteaux doivent être bien dorés. Préparez le sirop, dans une casserole mettre le jus de 3 citrons avec 3 c.às de sucre en poudre et 1 petit bouquet de menthe et 2 verres d'eau, mettre à ébullition et laisser refroidir, passer dans une passoire. Une fois les gâteaux cuits, faire 3 trous à l'aide d'un pic et versez du sirop par d

Dans une marmite mettre 1 oignon haché avec 1 cube de bouillon de poulet et laisser revenir ajoutez 1 demi verre de purée de tomates et des épices (sel poivre gingembre paprika persil curry) puis peler et couper en morceaux une part de potiron avec deux carottes et une pomme de terre et couvrir la surface d' eau et laisser mijotter à feu doux jusqu' à ce que les légumes cuisent. Mixer le tout et mettre 1 cuillere a soupe de crème fraiche.

Faire fondre au bain marie 200g de chocolat avec 30g de beurre et 10 bonbons au caramel mou et 1 c.às d'extrait de noix. Versez des céréales (conflakes) jusqu'à ce que tout le chocolat en soit imprégner. A l'aide de 2 petites cuillères, faire des tas sur une plaque et mettre au frais pendant un moment. (évitez le chocolat noir, c'est très fort en bouche) on peut faire la même chose avec du chocolat blanc.

Dans une poêle faire bien revenir 1 oignon haché, ajoutez 3 tomates coupées en dés et 1 demi verre de purée de tomates, mettre des épices (j'ai mis du sel, poivre, paprika, curry et ciboulette), mettre 1 demi sucre puis ajoutez 1 boite de thon. Dans un plat ayant du papier sulfurisé mettre une pâte feuilletée et versez la sauce dessus et mettre des olives et des câpres. Abaissez les bords de la tarte. Mettre au four à 180° jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Retirez du four et mettre du fromage râpé puis remettre au four 5mn.

Dans une casserole mettre 3 pommes et 2 poires en morceaux et ajoutez 2 c.às de sucre et le jus d'un citron et laisser cuire à feu doux. Mixez. Prendre 1 pâte brisée et la mettre dans un moule ayant du papier sulfurisé et faire des trous à l'aide d'une fourchette, étalez la compote par dessus et mettre des lamelles de pommes, puis saupoudrez de cannelle. Abaissez le contour de la pâte. Mettre au four à 180° jusqu'à ce que la tarte soit dorer.

Croquettes de pommes de terre (Mehkodas) Faire bouillir 4 pommes de terre. Faire revenir dans une poêle 1 oignon haché. Dans un saladier, mettre les pommes de terre et les écrasées à la fourchette, ajoutez l'oignon, des épices (j'ai mis du sel, poivre, paprika, ail en poudre, safran, curry et persil), mettre 1 œuf. A l'aide d'une cuillère, faire la forme des croquettes et rouler dans la farine puis dans de l'œuf battu et dans la chapelure. Faire frire dans une poêle d'huile chaude.

Dans un saladier mettre 125g de sucre avec 3 œufs, 2 c.às d'extrait de caramel, 175g de beurre, 175g de farine et 1 levure chimique et mélanger le tout avec un batteur. Beurrez et farinez un moule d'environ 20 cm de diamètre et versez la pâte, mettre au four à 180° environ, 40mn, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laissez refroidir et coupez le gâteau en 2. Faire une compote de pommes, dans une casserole mettre 2 pommes en morceaux avec le jus d'1 demi citron et laissez cuire, puis mixez. Retirez le haut du gâteau et mettre la compote de pommes et ajoutez 1 pommes pelée et couper en petite dés, refermez le gâteau. Faire un caramel beurre salé, dans une casserole faire fondre 125g de sucre, une fois fondu, versez 10cl de crème liquide et laissez tout fondre, retirez du feu et mettre 50g de beurre salé et laissez fondre. Laissez refroidir puis ajoutez quelques gouttes de colorant rouge. Versez sur le gâteau et décorez avec de la pomme

Mélangez 350g de farine avec1/4 de c.àc de sel, puis ajoutez 1 c.às de levure de boulanger et 1 grand verre d'eau tiède. Malaxez jusqu'à l'obtention d'une pate molle. Sur une table farinée, étalez la pate au rouleau, elle doit faire environ 4mn, puis à l'aide d'un verre faire des cercles et déposez sur un plat fariné. Recouvrir avec une serviette et laissez lever. Prendre un plat à tajine ou une poêle et mettre sur le feu et déposer les boules de pâte, laissez cuire à feu doux des 2 cotés. Garnir les pains avec du thon, olives, œufs dur, cornichons...

Pour la pâte, mélangez 250g de farine avec 1 demi c.àc de sel, 1 demi c.àc de sucre, 1 demi verre d'huile, 1 levure de boulanger et ramassez avec de l'eau tiède jusqu'à ce que ca fasse une boule de pâte assez molle. Recouvrir et laisser reposer 1h. Faire précuire 2 pommes de terre coupées en lamelles. Etalez la pâte au rouleau sur une table farinée, déposez la pâte dans un plat huilé, faire des trous à l'aide d'une fourchette et précuire la pâte environ 10 mn à 180°. Sur le fond de pâte, étalez d'une couche fine de crème fraiche, puis faire revenir légèrement 1 oignon coupé en lamelles et les déposés sur la crème, parsemez de dés de cachir, et mettre de la crème fraiche par dessus, ajoutez un peu de fromage râpé et des morceaux de fromage de votre choix (normalement c'est du Reblochon) . Coupez les pommes de terre en morceaux et mettre par dessus, puis remettre du râpé et mettre au four à 180° environ 20mn, la pâte doit être dorée en dessous. Parse

Pour les crêpes: dans un saladier versez 250g de farine avec 1 pincée de sel, 3 œufs, 2 c.às d'huile et 1 demi litre de lait, mélangez au batteur et laisser reposer 1h. Graissez une poêle et faire cuire les crêpes. Faire une sauce béchamel: dans une casserole mettre 30g de beurre avec 1 c.às de farine mettre à feu doux et versez 1 demi litre de lait, mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la crème s'épaississe, mettre du sel, poivre , noix de muscade. Ajoutez des champignons coupés en morceaux et 1 poignée de fromage râpé. Etalez une crêpe mettre du fromage dessus (fromage à hamburger) puis mettre de la sauce béchamel et fermer la crêpe. Faire frire légèrement la crêpe dans une poêle.

Dans un saladier mélangez 250g de farine avec 1 demi c.àc de sel, 1demi c.àc de curry, 150g de beurre, malaxez le tout et ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que ca forme une boule de pate molle, ajoutez 100g de fromage râpé. Etalez la pate sur une table farinée et à l'aide d'emporte pièce faire les formes que vous voulez. Mettre dans un plat, ayant du papier sulfurisé et mettre au four à 180° environ 10 à 15 mn. Les sablés doivent être à peine dorés. Laissez refroidir et entre 2 sablés étalez de fromage à tartiner (St moret, kiri...)