Recette Facile

Faire une crème pâtissière: dans un saladier mettre 1 œuf + 2 jaunes d'œufs avec 50g de sucre et de l'extrait de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé), ajoutez 50g de farine en mélangeant bien pour qu'il n'y est pas de grumeaux, mettre dans une casserole 1 demi litre de lait et laisser jusqu'à ce qu'il devient bouillant puis rajoutez le mélange sucre/œuf et laissez sur le feu à feu doux et mélanger jusqu'à ce que la crème s'épaississe. Laissez refroidir. Prendre de la pâte feuilletée et couper des rectangles assez grand puis déposez dans un plat ayant du papier sulfurisé, puis faire des trous à l'aide d'une fourchette, puis mettre de la crème pâtissière tout le long de la pâte mais en diagonal (j'espère que vous m'aurez compris), puis dans les 2 extrémités, mettre des pêches, (normalement c'est de l'abricot mais c'est pas très sucré donc je préfère la pêche), et fermez les 2 côtes en pinçant bien , puis badigeon...

Dans une poêle, faire revenir 1 oignon haché et 250g de viande hachée, mettre sel, poivre, persil, ail en poudre, curry et paprika, cassez 1 œuf et sortez du feu. Versez le tout dans une assiette et ajoutez environ 4 fromages kiri (ou de votre choix mais il faut du fromage à tartiner) Prendre une pâte feuilletée et étaler la viande dessus puis rouler des 2 côtés jusqu'au milieu de la pâte. Découpez et mettre dans un plat, comme d'habitude ayant du papier sulfurisé et mettre au four à 180° environ 20mn, ils doivent être dorés.

Dans un saladier versez 200g de farine avec 1 pincée de sel, 1 œuf, 1 demi sachet de levure chimique, 1 verre de lait et 2 c.às de crème fraîche, le jus d'un demi citron et de la ciboulette, mélangez à l'aide d'un batteur. Faire cuire dans une poêle avec de l'huile à feu moyen.  Pour garnir: mixez environ 20 cornichons avec 1 c.às de câpres et 1 demi oignon, mettre le tout dans une assiette et ajoutez 4 fromages kiri, 1 c.às de crème fraîche et de la ciboulette, garnir les blinis. Puis décorer avec de l'avocat, des olives et du poivron grillé.

Séparez les blancs et les jaunes de 3 œufs, au bain marie, faire fondre 125g de chocolat blanc avec 125g de beurre et 10 cl de crème liquide. Dans un saladier mélanger les jaunes avec 100g de sucre en poudre, 1c.às d'extrait de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé), rajoutez 150g de farine et le chocolat fondu. Faire monter les blancs en neige avec 1 pincée  de sel et incorporer délicatement. Mettre dans un moule beurrer er fariner (le moule fait 20cm de diamètre) et mettre au four à 180° environ 45 mn. Laissez bien refroidir. Coupez le gâteau en 2 et au milieu mettre du fromage blanc à la fraise. Prendre une poupée, retirez les jambes, faire à peine un trou au milieu pour pouvoir mettre la poupée. Prendre de la pâte d'amande, la mettre sur du papier sulfurisé et étaler à l'aide d'un rouleau, farinez à peine si ca colle, étirer bien puis placer sur le gâteau en faisant bien une longue jupe et en plissant les côtés, puis mettre la poupée, puis faire un bust...

Pour le fond de tarte, mixez 100g de biscuits au spéculos, mélangez 100g de farine avec les biscuits, 1 œuf et 75g de beurre fondu, étalez dans un moule (20cm de diamètre) et mettre au frais 30 mn, faire cuire au four à 180° environ 15 mn. Pour la crème au citron, dans une casserole mettre 6 œufs, le jus de 5 citrons + 2 zestes de citron, 180g de sucre en poudre et  60g de beurre, mettre sur le feu à feu moyen et mélanger jusqu'à ce que la crème s'épaississe, laissez refroidir complètement et mettre au frais. Prendre le fond de tarte froid, le mettre sur un plat et étaler la crème au citron dessus et déposer des bigarreaux. Faire un nappage pour tarte en suivant les instructions de la boite et mettre sur les fruits. Emiettez des spéculos par dessus. Réservez au frais

  Dans un saladier, mettre 250g de viande hachée avec 5 œufs, 5 c.às de semoule fine, 5 c.às de chapelure, ciboulette, épices (sel, poivre, paprika, ail en poudre, curry et gingembre), ajoutez 1 poignée d'olives et bien mélanger. Mettre le tout dans un sachet de spaghetti vide et attacher le bout. Allumez le four à 180°, mettre le sachet dans un plat et verser de l'eau jusqu' à là moitié du plat et mettre au four et laisser cuire environ 45 mn. Découpez en rondelles et servir sur des spaghettis.

Pour le fond de tarte: faire fondre 75g de beurre, dans un saladier mettre 100g de biscuits spéculos mixés avec 100g de farine, 1 œuf et le beurre fondu, mettre dans des moules à tartelette puis mettre au four à 180° environ 15 mn. Laissez refroidir. Pour la crème pâtissière: dans une casserole mettre 1 œuf + 2 jaunes avec 60g de sucre, de l'extrait de vanille et 50g de fa rine, versez 1 demi litre de lait tiède en mélangeant bien et mettre sur le feu à feu moyen en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que la crème s'épaississe. Mettre dans une poche à douille, laissez refroidir et mettre au frais. Prendre les fonds de tarte et y mettre la crème à l'intérieur et mettre des fruits par dessus. Badigeonnez avec du nappage pour tarte. Réservez au frais.

Dans un saladier, mélangez 250g de farine avec 1 demi c.àc de sel, 1 demi sachet de levure de boulanger, 50g de beurre et 1 petit verre de lait, pétrir, couvrir avec une serviette puis laissez monter environ 1h. Dans une poêle faire revenir 1 oignon haché avec 3 escalopes de poulet coupées en morceaux, épicez et rajoutez 1 demi boite de champignons, 1 c.às de crème fraiche et 1 poignée de fromage râpé. Etalez la pate au rouleau sur une table farinée et mettre la farce au milieu et rouler. Mettre dans un plat avec du papier sulfurisé, badigeonnez avec de l'œuf et mettre des graines de sésames. Mettre au four à 180° environ 30 mn, jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Dans un saladier, versez 180g de sucre, 3 œufs, 2 c.às de lait, le jus de 2 citrons, 100g de beurre fondu, 1 levure chimique et 250g de farine. Mélangez le tout. Versez la préparation dans un moule beurrer et fariner et mettre au four à 180° environ 40 mn. Faire un sirop, dans une casserole versez le jus de 2 citrons avec 3 verres d'eau et 100g de sucre, laissez tiédir et à la sortie du four versez sur le gâteau. Laissez sécher et décorer avec du sucre glace.

Faire fondre au bain marie 100g de chocolat avec 150g de beurre. Dans un saladier mettre 4 œufs avec 100g de sucre en poudre, 50 g de farine, 150g de crème de marrons et le chocolat fondu. Mettre dans un moule beurrer et fariner puis mettre au four à 180° environ 40 mn. Laissez refroidir un peu et démouler, puis faire fondre 100g de chocolat et le verser par dessus. Parsemez de copaux de chocolat.

Dans une marmite faire revenir 8 oignons hachés dans 50g de beurre, laissez bien dorer. Eteindre le feu et rajoutez, 3 c.às de farine, 3 œufs, 15 cl de crème liquide, sel, poivre, noix de muscade et 100g de fromage râpé.  Etalez une pate brisée dans un moule à tarte puis versez la préparation dessus et rabattre les bords. Mettre au four à 180° pendant environ 45 mn, la tarte doit être bien dorer. Laissez tiédir.

Dans un saladier mettre 125g de beurre avec 125g de sucre roux et mélanger avec un batteur, ajoutez 2 œufs, 4 s. de lait, 3 c.às de miel, rajoutez 250g de farine et 1 levure chimique. Ajoutez 2 pommes pelées et couper en dés et 1 poignée de raisins sec. Dans un moule à cake beurré et fariner, mettre la préparation et par dessus mettre une poignée de raisins sec (saupoudrer de farine avant pour qu'ils restent à la surface) Mettre au four à 180° environ 1h. Démoulez et mettre 1 filet de miel par dessus.

Prendre des fruits surgelés (pêche, abricot, melon, raisin, cerise) et dégeler. Mettre le tout dans un mixeur, versez 2 verres de jus de framboises. Prendre le jus d'un citron et tremper le bord des verres puis dans une assiette mettre du sucre en poudre avec du colorant de votre choix puis mettre les verres sur le sucre.  Versez le smoothie dans les verres et mettre au frais

Emincez 3 poireaux et 1 oignon et les faire bien revenir dans une poêle avec environ 30g de beurre. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Mettre le tout dans un saladier, ajoutez 3 œufs, 1 c.às de farine, 2 c.às de crème fraiche, sel, poivre, noix de muscade, 100g de fromage râpé. Dans un plat, mettre une pate brisée, faire des trous avec une fourchette. Versez la préparation dessus puis rabattre les bords de la pate. Mettre au four à 180° et faire cuire environ 40mn, jusqu'à ce que la tarte soit dorer.

Dans une casserole d'eau salée mettre environ 6 pommes de terre pelées et couper en dès. Egouttez et laisser refroidir puis mettre dans un saladier. Ecrasez à l'aide d'une fourchette et mettre sel, poivre, ail en poudre, persil, 1 oignon haché et frit. Prendre un peu de pomme de terre et au milieu mettre un morceau de fromage (Kiri, vache qui rit, selon votre goût) puis bien refermer. Formez des boules. Roulez les boules dans la farine puis dans de l'œuf battu puis dans la chapelure et faire frire. Mettre un pic sur chaque croquettes.

Dans un grand saladier, versez 500g de semoule fine avec 100g de farine, 1 c.àc de sel. Versez de l'eau tiède et travailler à la main jusqu'à ce que ca fasse une pate assez molle. Couvrir et laisser poser environ 15 mn, retravaillez la pate. Renouvelez plusieurs fois. Ensuite prendre un plateau et mettre de l'huile dessus puis mettre de l'huile dans ses mains et faire des boules de pate que vous déposerez sur le plat. Couvrir et laisser poser un bon moment. Pour la farce, faire revenir 2 oignons, ajoutez environ 4 à 5 tomates pelées, un peu de purée de tomates, épices et (normalement du harissa mais à peine). Sur une table huilée étaler une boule de pate à la main mais pas trop fine, mettre de la farce au milieu (la farce doit être froide) puis fermer chaque bords et étaler légèrement. Faire cuire dans une poêle d'huile chaude (ne pas mettre trop d'huile).

Dans un saladier, mélanger 250g de poudre d'amandes, 1 petite c.à café de cannelle, 50g de sucre en poudre, 2 œufs, 125g de beurre fondu, 2 c.à s d'eau de fleur d'oranger. Prendre 1 paquet de feuilles de bricks, couper les feuilles en 4 pour que ça fasse 4 bandes, prendre une bande et mettre 1 c.à c de farce d'amandes au bord et plier en triangles. Faire frire dans une poêle d'huile chaude, égoutter, puis tremper dans du miel tiède avec 1 c.à s d'eau de fleur d'oranger. Mettre des graines de sésames par dessus (faire griller 2mn dans une poêle)

Mélangez 350g de farine avec 1/4 de c.a.c de sel, 1c.a.s de levure de boulanger et 1grand verre d'eau tiède. Pétrir un peu et former une boule. Sur une table farinée étaler la pâte d'environ 5 cm et a l'aide d'un verre faire des cercles et déposer sur un plat fariné, recouvrir et laisser monter. Dans un tajine ou une poêle faire cuire les pains a feu moyen . Garnir avec la farce de votre choix.

Coupez en dés 1 tomate pelée avec des olives et de la ciboulette. Prendre une pâte feuilletée et la partagée en 8. Étalez sur chaque part du fromage st moret ou boursin et mettre un peu de farce. Roulez en croissant. Badigeonnez avec du jaune d'œuf et parsemer de graines de sésames. Mettre au four à feu moyen environ 20 mn jusqu'à ce que les croissants soient bien dorés.

Pour les briks kefta: faire revenir 1 oignon haché et rajouter de la viande hachée. Mettre du sel, poivre, persil, curry. Une fois bien cuit éteindre le feu et casser un œuf en bien mélangeant. Laissez refroidir puis prendre des feuilles de briks, les coupées en 2 puis sur le bord mettre de la farce , pliez les 2 côtés et rouler. Faire frire dans une poêle avec de l'huile bien chaude. Pour les briks au fromage : dans un saladier, mettre 5 fromages vache qui rit avec 4 fromages kiri, 2 œufs, 1 poignée de fromage râpé et un peu de ciboulette. Écrasée à la fourchette puis mettre dans les feuilles de briks et faire frire .

Dans une casserole versez 1 verre de riz en poudre , 1 verre de sucre en poudre, 1 demi verre d'eau de fleur d'oranger et 5 verres de lait. Mettre sur le feu à feu doux et mélanger sans cesse jusqu'à ce que la crème s'épaississe. Versez dans des ramequins et saupoudrer de cannelle. Laissez refroidir et mettre au frais pendant quelques heures.

Dans une assiette mettre 1 oignon haché, 1 tomates pelée et couper en dès ainsi que des olives . Sur une feuille de brik étalez du fromage ( kiri, St moret..) mettre du mélange tomates oignons olives puis mettre de la ciboulette et 1 c.a.s d'œuf battu. Pliez les 4 côtés et faire frire dans une poêle avec de l'huile chaude.

Faire hacher 2 escalopes de poulet. Faire revenir 1 oignon haché et rajouter le poulet, mettre des épices ( sel, poivre, curry, ciboulette, paprika).  Éteindre le feu puis verser 10 cl de crème liquide et rajouter 1 poignée de fromage râpe. Prendre de la pâte feuilletée et à l'aide d'un verre faire des cercles et mettre dans des moules puis verser un peu de farce et mettre une olive et de la ciboulette. Mettre au four à 180• environ 15 à 20 mn.

Prendre de la baguette et la coupée en 2 puis couper des tartines et mettre par dessus du fromage râpé puis mettre au four à 180 degrés environ 5 à 10 mn. Coupez 2 escalopes de poulet en morceaux.  Faire revenir 1 oignon haché et rajouter le poulet , épicez ( sel, poivre, curry, ciboulette ). Retirez du feu et mettre 1c de mayonnaise et 1 c de yaourt nature et le jus d'un demi citron. Sur les tartines mettre des tomates en rondelles, le poulet, quelques rondelles d'olives et de la ciboulette.

Faire cuire des lamelles d'escalopes de poulet, épicez ( sel, poivre, curry, persil, paprika ) et laisser refroidir. Prendre des tranches de pain de mie ( extra moelleux) et à l'aide d'un rouleau ou le fond d'un verre aplatir le pain. Étalez la tranche avec du fromage à tartiner ( kiri, St. Moret..) puis sur le bord mettre des lamelles de poulet de la ciboulette puis rouler en appuyant bien pour pas que ça S'ouvre. Trempez dans de l'œuf battu puis dans de la chapelure et faire frire dans une poêle d'huile chaude.

(Pour 50 pièces ) Dans un saladier mélangez 125g de sucre en poudre avec 250g de beurre ramolli et 1 sucre vanillée. Ajoutez 500g de farine avec 1 levure chimique et 2 œufs. Faire des petites boules et déposez dans un plat ayant du papier sulfurisé , espacez bien entre chaque gâteaux puis mettre au four à 180 degrés environ 20 mn, les gâteaux doivent être à peine dorés. Laissez refroidir. Dans une assiette mettre de la confiture sans morceaux avec environ 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger et dans une autre assiette de la noix de coco. Mettre les gâteaux dans la confiture puis dans la noix de coco .

Pour 60 pièces  Pour la pâte mélangez 3 mesures de farine avec 1 mesure de beurre fondu ( j'ai pris des bols pour les mesures) ajoutez 2 c.à.s de sucre, 1 demi c.à.c de levure chimique et lier le tout avec de l'eau de fleur d'oranger. Pour la farce prendre 250g de pâte de figue ( si elle est trop dure la mettre quelques secondes au micro onde, rajoutez 50g de graines de sésames grillées et environ 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger. Étalez la pâte au rouleau sur une table farinée et mettre des rouleaux de farce tout le long puis rouler en appuyant légèrement ( faire juste 2 à 3 tours pour pas qu'il y est trop de pâte puis couper des losanges ( la façon traditionnelle est de faire des cercles). Avec une pince à naqqach décorez les losanges puis mettre dans un plat puis au four à 180 degrés environ 20 mn, les gâteaux doivent être légèrement dorés en dessous. Trempez dans du miel avec à peine un peu d'eau de fleur d'oranger.

Pour 70 pièces  Mélangez 500g de poudre d'amande avec 100g de sucre en poudre, 1 c.àc de cannelle, 4 c.às d'eau de fleur d'oranger, 4 œufs et 250g de beurre fondu. Coupez des feuilles de brik en 4 en enlevant le bord puis mettre un peu de farce sur le bord puis plier en triangles. Faire frire dans une poêle d'huile chaude.  Trempez dans du miel chaud.

Séparez les blancs et les jaunes de 3 œufs. Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre et 250 g de mascarpone, montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et mélanger délicatement avec le reste de la préparation. Faire du café et tremper des biscuits spéculos dedans puis mettre dans des verrines puis mettre de la crème par dessus , renouvelez une autre fois puis  verser du cacao par dessus ou du chocolat en poudre. Mettre ah frigo pendant quelques heures. C'est meilleure quand c'est préparé la veille.

Dans un saladier mélangez 3 œufs avec 150g de sucre en poudre, 100g de beurre fondu, 1 c.àc de levure chimique, 1 pincée de sel, 2 c.a.c d'huile, 1 sachet de sucre vanillé, 250g de farine et 1 demi litre de lait. Versez dans le moule à gaufre mais ne pas remplir jusqu'en haut et mettre au four à 180 degrés environ 15 à 20 mn Les gaufres doivent être bien dorées. Une fois refroidi servir selon votre goût avec du sucre glace, fruits, chocolat. Voici le lien pour le moule à gaufres